L'Arte dei Profumi: il laboratorio degli aromi con tour a Casa Paladin

Tour sensoriale a Casa Paladin, Annone Veneto: laboratorio degli aromi con ampolle di erbe e spezie e degustazione guidata. 1 ora e mezza, da 30€.

Chiunque abbia annusato un calice sa che ci sono profumi lì dentro. Il difficile è dargli un nome — e senza un nome, quei profumi restano una sensazione vaga invece che qualcosa da riconoscere e ritrovare.

Questo percorso serve esattamente a quello. Si comincia nel "Tempo della Vite", il parco vitato di Casa Paladin, accompagnati da chi la vigna la lavora, per capire da dove nascono gli aromi prima ancora che il vino sia vino.

Poi si entra nel laboratorio degli aromi, dove il naso lavora da solo: ampolle sensoriali preparate con erbe, frutti e spezie del giardino botanico dell'azienda, da annusare e riconoscere una per una. Frutta fresca, erbe aromatiche, note floreali, spezie che arrivano da lontano. È un esercizio, e funziona come un esercizio: dopo qualche ampolla si comincia a distinguere ciò che prima era indistinto.

La degustazione guidata chiude il cerchio, mettendo insieme quello che il naso ha imparato con quello che il palato riconosce.

La cantina è ad Annone Veneto, che fu stazione di posta sulla romana via Postumia, nel cuore della zona DOC Lison-Pramaggiore, tra il Livenza e il Tagliamento.

Non serve essere esperti: anzi, chi parte da zero è quello che nota la differenza maggiore.

Durata — 1 ora e 30 minuti
Lingue — italiano e inglese; tedesco su richiesta
Partecipanti — da 2 a 25 persone

visita guidata e degustazione